Stal nierdzewna spożywcza to stal nierdzewna zgodna z Krajową Normą Chińskiej Republiki Ludowej / Normami Sanitarnymi dla Pojemników na Przybory Kuchenne ze Stali Nierdzewnej GB 9684-88. Zawartość ołowiu i chromu jest w niej znacznie niższa niż w przypadku zwykłej stali nierdzewnej.
Przekroczenie dopuszczalnej zawartości metali ciężkich w produktach ze stali nierdzewnej podczas użytkowania może stanowić zagrożenie dla zdrowia ludzi. Z tego powodu Krajowa Norma Bezpieczeństwa Żywności „Wyroby ze stali nierdzewnej” (GB9684-2011) ustanowiła surowe normy dotyczące wytrącania się różnych metali ciężkich, takich jak chrom, kadm, nikiel i ołów, w naczyniach kuchennych. Jednym z powodów jest to, że wraz ze wzrostem zawartości manganu w stali nierdzewnej następuje utrata funkcji, takich jak odporność na korozję i rdzę. Gdy zawartość manganu osiągnie określoną wartość, produkt ten nie może być używany jako kuchenka ani nazywany kuchenką ze stali nierdzewnej. Jednak nawet przy tak wysokiej zawartości manganu, generalnie nie ma to wpływu na zdrowie. Stal nierdzewna 304 to bardzo powszechna stal nierdzewna, nazywana w przemyśle również stalą nierdzewną 18-8. Jego odporność na korozję jest lepsza niż w przypadku stali nierdzewnej 430, ma wysoką odporność na korozję i wysoką temperaturę, dobre właściwości przetwórcze, dzięki czemu jest szeroko stosowany w przemyśle, dekoracji mebli i medycynie, na przykład w wysokiej jakości naczyniach stołowych ze stali nierdzewnej, łazienkach i urządzeniach kuchennych.
Aby zachować naturalną odporność stali nierdzewnej na korozję, musi ona zawierać ponad 17% chromu i ponad 8% niklu. Dla porównania, stal nierdzewna 201, 202 (powszechnie znana jako stal wysokomanganowa) jest powszechnie stosowana w produktach przemysłowych i nie nadaje się do produkcji naczyń stołowych, ponieważ: zawartość manganu przekracza normę, a nadmierne spożycie manganu przez organizm ludzki może spowodować uszkodzenie układu nerwowego.
W życiu codziennym mamy bardzo duże prawdopodobieństwo kontaktu z produktami ze stali nierdzewnej, a czajniki elektryczne ze stali nierdzewnej są jednym z nich. Trudno odróżnić, które mają oznaczenie „201”, a które „304”?
Aby rozróżnić te różne materiały ze stali nierdzewnej, metoda laboratoryjna polega głównie na oznaczaniu składu substancji. Istnieje znaczna różnica w składzie metalicznym różnych materiałów ze stali nierdzewnej. Dla przeciętnego konsumenta ta metoda jest zbyt profesjonalna i nieodpowiednia, a najbardziej odpowiednim jest użycie środka testującego zawartość manganu 304. Wystarczy kropla na powierzchnię, aby sprawdzić, czy materiał ma zawartość manganu przekraczającą normę, odróżniając w ten sposób stal nierdzewną 201 od stali nierdzewnej 304. Aby odróżnić zwykłą stal nierdzewną 304 od stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, potrzebne są bardziej szczegółowe badania laboratoryjne. Musimy jednak wiedzieć, że skład stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością jest najbardziej rygorystyczny, podczas gdy stal nierdzewna przemysłowa jest znacznie prostsza.
Materiał, który spełnia krajową normę certyfikacji GB9684 i może mieć kontakt z żywnością bez powodowania uszkodzeń fizycznych. Stal nierdzewna GB9864 to materiał ze stali nierdzewnej, który spełnia krajową normę certyfikacji GB9684, co oznacza, że jest to stal nierdzewna dopuszczona do kontaktu z żywnością. Jednocześnie tak zwana stal nierdzewna 304 nie musi posiadać certyfikatu krajowej normy GB9684. Stal nierdzewna 304 nie jest odpowiednikiem stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością. Stal nierdzewna 304 jest stosowana nie tylko w naczyniach kuchennych, ale jest również szeroko stosowana w przemyśle. W momencie zakupu standardowe produkty będą oznaczone na powierzchni i wewnętrznej ściance napisem „stal nierdzewna 304 dopuszczona do kontaktu z żywnością”, a produkty oznaczone napisem „dopuszczona do kontaktu z żywnością-GB9684” są bezpieczniejsze.
Czas publikacji: 29.08.2023